We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Klassifisering og fiskeområde
Klasse: Actinopterygii
Ordre: Pleuronectiformes
Familie: Scophthalmidae
Snill: Scophthalmus
Arter: S. rhombus
Det finnes i det østlige Atlanterhavet, fra Norge til Marokko og i Middelhavet, spesielt i Adriaterhavet. Den foretrekker sandede og gjørmete bunner opp til en dybde på 60-70 meter. Den har en flat og romboid kropp med oversiden av huden glatt og fri for knoll og den på undersiden hvitaktig. Euryhaline arter som trenger gjennom brakkvann; den når en lengde på 70 cm, vanligvis fra 20 til 40 cm, med en vekt på opptil ca. 5 kg.
Glatt piggvar eller Soaso Scophthalmus rhombus (foto www.colapisci.it)
Glatt piggvar eller Soaso Scophthalmus rhombus (foto www.marlin.ac.uk)
Innkjøp og bevaring
Fiskesesongalitet: tilgjengelig hele året, spesielt i vintermånedene.
Arter med god interesse, solgt som allerede er tappet og normalt til stede på våre markeder; markedsført frisk og frossen, stort sett hel.
Bruk på kjøkkenet
Glatt piggvar er utmerket grillet eller bakt, ledsaget av stekte poteter.
Piggfileter med safran og pistasjnøtter
Hell fiskefiletene og kok dem i en non-stick panne med ekstra jomfru olivenolje. Brun dem på begge sider og bland med en skvett hvitvin. Løs opp safranen i varmt vann og tilsett alt til fisken, salt og tyk. Server med en sjenerøs dryss av pistasjnøtter.
Ernæringsverdier
Ernæringsverdier 100 gram: 95 kcal
sammensetning:
- Protein 16,0 gr
- Fett 2,9 gr
- Karbohydrater 0 gr
kilder
www.ismea.it
www.cibo360.it
www.repertorioittico.uniprom.it
www.saporedimare.it
www.lacucinadiesme.blogspot.it
www.gustissimo.it
Hvorfor tull, det er ...
Aaaaaaa! Skynd deg! Jeg kan ikke vente
I apologize, I would like to propose another solution.
Flott artikkel Tusen takk